Koniec z All Inclusive w Turcji? Władze Turcji planują istotne zmiany w funkcjonowaniu hoteli. Tradycyjne bufety mogą wkrótce zniknąć, a ich miejsce zajmie system à la carte. Powód? Ogromna marnotrawstwo żywności, które w skali kraju osiąga alarmujące rozmiary.
Koniec z All Inclusive w Turcji – co się zmieni?
Dotychczasowa formuła All Inclusive w Turcji przyciągała miliony turystów, ale jednocześnie generowała olbrzymie ilości odpadów. Szacuje się, że rocznie w tureckich gospodarstwach domowych i hotelach wyrzuca się aż 102 kilogramy żywności na osobę. Dla porównania w Niemczech ta liczba wynosi 78 kilogramów.
Nowa regulacja przygotowywana przez Radę ds. Polityki Rolnej i Żywnościowej zakłada, że hotele zamiast ogromnych bufetów będą oferowały dania na zamówienie. Goście zapłacą tylko za to, co faktycznie zjedzą. Rozwiązanie ma ograniczyć nadprodukcję posiłków i poprawić kontrolę nad gospodarką żywnościową.
Przeczytaj także: Zachwycająca wyspa, na którą warto polecieć we wrześniu – 28°C, piękne plaże i błękitne morze
Dlaczego bufety generują tak duże straty?
Eksperci wskazują kilka głównych przyczyn, dla których All Inclusive w Turcji i w innych krajach prowadzi do nadmiernego marnowania jedzenia:
- Przygotowywanie zbyt dużych ilości potraw, aby zapewnić turystom różnorodność.
- Nieprzewidywalna liczba gości, która utrudnia dokładne planowanie.
- Wysokie standardy estetyczne, przez które jedzenie niespełniające norm trafia do kosza.
- Ograniczone zaplecze chłodnicze i magazynowe, które skraca przydatność żywności do spożycia.
- Zachowania turystów, którzy często nakładają na talerz więcej, niż są w stanie zjeść.
Globalny problem, lokalne rozwiązanie
Ramazan Bingöl, członek tureckiej Rady ds. Żywności, podkreśla, że potrzebna jest wyraźna podstawa prawna do wprowadzenia zmian. Według niego nikt nie powinien być zmuszany do płacenia za posiłki, których nie zamówił ani nie zjadł.
Takie działania mają nie tylko aspekt ekonomiczny, ale i moralny. W obliczu globalnego kryzysu żywnościowego ograniczenie strat jest priorytetem. Jak zaznacza Hüseyin Degirmenci z Alanya Gastronomy Association, odpowiedzialność za walkę z marnotrawstwem spoczywa zarówno na branży hotelarskiej, jak i na samych turystach.
Sprawdź: Zapomnij o Hiszpanii i Turcji. Ten kraj jest teraz najlepszym kierunkiem wakacyjnym
Co to oznacza dla turystów?
Jeśli zmiany wejdą w życie, koniec z All Inclusive w Turcji może być rzeczywistością już w najbliższych latach. Zamiast nieograniczonego dostępu do bufetów, podróżni będą wybierać konkretne dania z menu. To rozwiązanie z jednej strony ograniczy ilość wyrzucanej żywności, a z drugiej sprawi, że wakacje w Turcji mogą stać się bardziej świadome i odpowiedzialne.