Gorzka czekolada od lat uchodzi za zdrowszą alternatywę dla mlecznej i cieszy się dużą popularnością wśród osób dbających o dietę. Jednak nie każda tabliczka oferuje tę samą jakość. Brytyjscy eksperci postanowili sprawdzić, które produkty dostępne w supermarketach naprawdę zasługują na uwagę. W ślepym teście oceniono 12 gorzkich czekolad zawierających od 70 do 75 proc. kakao. Wyniki okazały się zaskakujące. Oto, która gorzka czekolada jest najlepsza.
Ślepy test bez wpływu marek
Badanie przeprowadziło czterech niezależnych ekspertów, którzy degustowali czekolady w ciemno. Każdy z nich otrzymał próbki w innej kolejności i miał zasłonięte oczy, aby logo producenta czy opakowanie nie wpływały na ocenę. Podczas degustacji oceniano smak, aromat, wygląd oraz konsystencję każdej tabliczki. Wszystkie produkty zostały kupione anonimowo w sklepach, dzięki czemu producenci nie mieli wpływu na przebieg testu.
Eksperci zgodnie przyznali, że jedna z czekolad zdecydowanie wyróżniała się na tle konkurencji i zasłużyła na miano najlepszego wyboru. Jednocześnie zwrócili uwagę, że ogólny poziom gorzkich czekolad dostępnych w supermarketach jest dziś niższy niż jeszcze kilka lat temu.
Przeczytaj też: Nowa zmora brytyjskich supermarketów. „Głaskacze alejek” obrzydzają zakupy innym klientom
Dlaczego jakość czekolady spada?
Zdaniem specjalistów pogorszenie jakości może być efektem gwałtownego wzrostu cen kakao, który miał miejsce dwa–trzy lata temu. Wysokie koszty surowca mogły skłonić część producentów do korzystania z tańszych ziaren lub zmiany receptur. To właśnie konsumenci odczuwają dziś skutki tych decyzji podczas degustacji. Choć większość badanych produktów zawierała podobną ilość kakao, różnice w smaku, aromacie i strukturze były bardzo wyraźne.
Te czekolady trafiły do testu
W zestawieniu znalazły się zarówno produkty znanych marek, jak i czekolady marek własnych największych brytyjskich supermarketów. Eksperci ocenili m.in. tabliczki Lindt Excellence, Tony’s Chocolonely, Green & Black’s Organic, Divine, a także propozycje z Aldi, Lidl, Tesco, Asda, Morrisons, Sainsbury’s, Co-op oraz Marks & Spencer.
Ceny testowanych produktów były bardzo zróżnicowane – od 1,99 funta za 100 gramów w przypadku najtańszych czekolad z Aldi i Lidla do 3,89 funta za 100 gramów za produkty marek premium, takich jak Divine czy Green & Black’s.
Czy droższa czekolada zawsze jest lepsza?
Test pokazał, że wyższa cena nie zawsze oznacza lepszy smak. Wśród dobrze ocenionych produktów znalazły się zarówno czekolady renomowanych producentów, jak i tańsze marki własne supermarketów. Eksperci zwracali uwagę przede wszystkim na odpowiednio zbalansowany smak, kremową konsystencję oraz bogaty aromat kakao. Najlepsze tabliczki oferowały również delikatne nuty owocowe, waniliowe lub kwiatowe, bez nadmiernej goryczy i cierpkości.
Która gorzka czekolada jest najlepsza?
Specjaliści podkreślają, że dobra gorzka czekolada to nie tylko wysoka zawartość kakao. Równie ważna jest jakość ziaren oraz sposób ich przetwarzania. Nawet produkty zawierające 70–75 proc. kakao mogą znacząco różnić się smakiem i jakością wykonania.
Osobom wybierającym gorzką czekoladę warto zwrócić uwagę nie tylko na procentową zawartość kakao, ale również na skład oraz kraj pochodzenia ziaren. Coraz więcej producentów podkreśla wykorzystanie kakao z konkretnych regionów świata, takich jak Ekwador, Peru czy Dominikana, co może wpływać na wyjątkowy profil smakowy – pisze which.co.uk.
Eksperci są zgodni – choć rynek gorzkiej czekolady w ostatnich latach przeszedł trudny okres, nadal można znaleźć produkty, które zachwycają smakiem i jakością. Warto jednak wybierać je świadomie, zamiast kierować się wyłącznie ceną lub rozpoznawalnością marki.