Co jest w wegańskiej Nutelli? Wegańska Nutella trafiła na półki supermarketów w całej Europie i od razu wzbudziła duże zainteresowanie. Ferrero wprowadziło wariant oznaczony jako „na bazie roślin”, który łatwo rozpoznać po zielonej zakrętce, a wielu konsumentów zastanawia się, czym tak naprawdę różni się od klasycznej wersji. Dla jednych to kwestia wyborów etycznych, dla innych poszukiwanie alternatywy bez składników odzwierzęcych. Sprawdzamy, co znajduje się w składzie Nutella Plant Based i jak jej wartości wypadają na tle tradycyjnego kremu.
Czym różni się wegańska Nutella od klasycznej?
Na pierwszy rzut oka nowa wersja nie odbiega od klasycznej: konsystencja pozostaje podobna, a smak jest zbliżony, choć wiele osób odbiera go jako nieco mniej słodki. Najważniejsze zmiany dotyczą składu, bo w wegańskiej Nutelli nie ma odtłuszczonego mleka w proszku, które występuje w tradycyjnej recepturze. W jego miejsce pojawiają się ciecierzyca i syrop ryżowy w proszku. Jednocześnie podstawowe elementy, z którymi kojarzy się Nutellę, pozostają bez większych zmian: cukier, olej palmowy, orzechy laskowe i kakao utrzymują się na podobnych poziomach jak w klasycznej wersji. W składzie wegańskiej wersji pojawia się też sól zamiast waniliny, co może tłumaczyć różnice w odczuwanej słodyczy.
Co jest w wegańskiej Nutelli?
Pytanie, które wraca najczęściej, brzmi: czy wegańska Nutella jest zdrowsza lub mniej kaloryczna. Do tych wątpliwości odniosła się dietetyk dr Valentina Galiazzo, cytowana przez portal lacucinaitaliana.it. Specjalistka podkreśla, że obecność składników roślinnych, takich jak ciecierzyca czy syrop ryżowy, nie sprawia automatycznie, że produkt staje się „lżejszy” w porównaniu do oryginału.
Jak zwraca uwagę dr Galiazzo, zarówno w klasycznej Nutelli, jak i w wersji roślinnej, cukier znajduje się na pierwszym miejscu listy składników, co oznacza, że jest go najwięcej. Oba produkty mają też zbliżony poziom tłuszczów i cukrów, dlatego nie należy traktować Nutella Plant Based jako bardziej dietetycznej alternatywy. Dietetyk zaznacza również, że zamiana źródła tłuszczu i cukru z pochodzenia zwierzęcego na roślinne ma niewielkie znaczenie z punktu widzenia wartości odżywczych, choć taka opcja może być istotna dla osób unikających laktozy.
Przeczytaj też: Naukowcy wybrali najzdrowsze warzywo świata. Pokonało szpinak i jarmuż
Etyka i smak, a nie zdrowie
Ferrero nie przedstawia nowego produktu jako wersji odchudzonej, lecz jako roślinny krem do smarowania dla osób, które wybierają dietę roślinną z powodów etycznych albo kierują się preferencjami smakowymi. Dr Galiazzo podkreśla, że decyzja o sięganiu po wegańską Nutellę zamiast klasycznej wynika przede wszystkim z indywidualnych wyborów, a nie z chęci ograniczenia kalorii.
Dietetyk przypomina też, że określenia „wegański” czy „roślinny” nie są równoznaczne ze stwierdzeniem „zdrowszy”. Kluczowa pozostaje analiza etykiety, bo jeśli cukier figuruje na początku listy składników, trudno mówić o lekkim produkcie. W praktyce oznacza to, że niezależnie od wersji, warto świadomie podchodzić do słodkich kremów do smarowania i oceniać je przez pryzmat składu, a nie samej nazwy czy oznaczeń na opakowaniu.