Trzy polskie restauracje znalazły się w gronie najlepszych na świecie – tak wynika z najnowszego rankingu La Liste 2026, o którym informuje Rzeczpospolita. Tegoroczna edycja okazała się wyjątkowo wymagająca: eksperci przyznali najwyższą możliwą notę aż dziesięciu lokalom z całego globu, a konkurencja o miejsce w elitarnym zestawieniu była ostrzejsza niż kiedykolwiek.
Ranking La Liste powstaje w oparciu o analizę ogromnej liczby recenzji — od publikacji prasowych po opinie internetowe. Jego twórca, Philippe Faure, były francuski dyplomata, od lat buduje jedno z najbardziej wpływowych zestawień gastronomicznych na świecie. Rzeczpospolita przypomina, że tegoroczny poziom był jeszcze bardziej wyśrubowany niż przed rokiem.
Tytuł najlepszej restauracji na świecie otrzymało jednocześnie dziesięć lokali, które zdobyły identyczny wynik — 99,50 punktu. Na liście znalazły się m.in.: Cheval Blanc by Peter Knogl (Bazylea), Da Vittorio (Brusaporto), Guy Savoy (Paryż), Le Bernardin (Nowy Jork), Martín Berasategui (Hiszpania), Schwarzwaldstube (Niemcy), SingleThread (USA), Robuchon au Dôme (Makao), Matsukawa (Japonia) i Lung King Heen (Hongkong). Z kolei z ubiegłorocznej czołówki wypadły dwa lokale: L’Enclume (Wielka Brytania) i La Vague d’Or (Saint-Tropez).
Przeczytaj także: Najlepsza kuchnia świata 2025. Włosi w szoku – zwyciężył inny kraj Europy
Trzy restauracje z Polski wśród najlepszych na świecie
Jak podaje Rzeczpospolita, w tegorocznym top 1000 znalazły się tylko trzy restauracje z Polski. Najwyżej uplasowała się Bottiglieria 1881 z Krakowa (dwie gwiazdki Michelin), zdobywając 85 punktów, czyli o 2,5 mniej niż w poprzedniej edycji.
Drugim polskim lokalem na liście jest poznańska „Muga”, wyróżniona jedną gwiazdką Michelin, z wynikiem 77 punktów – o 1,5 mniej niż rok wcześniej.
Trzecie miejsce wśród krajowych reprezentantów zajęło Arco by Paco Pérez z Gdańska, również z jedną gwiazdką Michelin. Restauracja otrzymała 76,50 punktu, tracąc jedynie pół punktu względem ubiegłego roku.
Z rankingu La Liste wypadło w tym roku jednak aż pięć polskich restauracji – informuje „Rzeczpospolita”. Są to:
– Drukarnia Smaku Cristina (Zakopane),
– Epoka (Warszawa),
– Nuta (Warszawa),
– Giewont (Kościelisko),
– Trzy Rybki (Kraków).
Mimo mniejszej reprezentacji, trzy polskie restauracje, które pozostały w zestawieniu, nadal utrzymują mocną pozycję w światowej gastronomii.